CÉPAGES & TERROIR

Ce rouge raffiné puise sa sagesse dans nos vieilles vignes de Grenache Noir et de Syrah, enracinées dans notre terroir argilo-calcaire baigné de soleil. Cette maturité est vivifiée par une touche de notre jeune Cinsault.

VINIFICATION

Ce millésime a vu le jour grâce à une conjonction exceptionnelle de conditions naturelles. Après la préparation de notre « pied de cuve », les trois cépages ont été vinifiés ensemble, puis fermentés collectivement avec les levures indigènes de notre domaine. Grâce à l’expertise et à la sensibilité de notre œnologue, Pascal, la mémoire de l’eau a été respectée tout au long du processus de vinification.

NOTES DE DÉGUSTATION

La robe de ce rouge évoque un tableau de grenat profond aux reflets violacés, illuminé d’un bel éclat. Le nez est complexe, s’ouvrant sur des notes d’épices sombres et de garrigue, portées par une corbeille de fruits rouges et noirs bien mûrs. En bouche, ce vin soyeux dévoile une structure ample et équilibrée, avec des couches profondes de baies sauvages et de fruits rouges. La finale, fraîche et persistante, apporte une tension élégante qui prolonge l’expérience. Ce millésime nous a permis de créer un vin distingué, aux tanins nobles et intemporels.

ACCORD METS & VINS

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